Top 5 thương hiệu whipping cream được thợ làm bánh chuyên dùng

Whipping cream hay còn gọi là kem tươi, kem sữa béo hoặc kem bông tuyết là một loại thực phẩm làm từ sữa có hàm lượng chất béo cao, thường được sử dụng để làm các món tráng miệng và trang trí bánh kem. Để giúp bạn chọn được loại whipping cream phù hợp, Freddovietnam xin giới thiệu 5 thương hiệu được các thợ làm bánh chuyên nghiệp tin dùng:

Toc

0.1. 1. Anchor Whipping Cream:
0.2. 2. Elle & Vire Whipping Cream:

1. Related articles 01:
2. Related articles 02:

1. Anchor Whipping Cream:

Anchor là thương hiệu xuất xứ từ New Zealand được thành lập từ năm 1886 chuyên cung cấp các sản phẩm từ bơ sữa như bơ nhạt, whipping cream, cream cheese, phô mai mozzarella,…

Nhờ việc chú trọng vào chất lượng sản phẩm mà Anchor đã trở thành thương hiệu nổi tiếng toàn cầu và được bày bán trên 70 quốc gia.

Sản phẩm whipping của Anchor rất nổi tiếng với độ béo cao 35.1 %, có vị ngậy và thơm, như tan ra trong miệng khi ăn nên được dùng nhiều trong các món tráng miệng như cupcake, bánh kem, pudding, ….

Ngoài ra với thành phần 100% từ sữa bò tươi nguyên chất không đường và được sản xuất bằng công nghệ khép kín hiện đại nên whipping cream của thương hiệu Anchor được đánh giá có vị béo thơm, khi đánh nhanh bông mịn và có màu vàng bơ đẹp mắt.

Xuất xứ: New Zealand
Đặc điểm: Hương vị thơm ngon, béo ngậy, độ ổn định cao, dễ đánh bông.
Ứng dụng: Rất phù hợp để làm bánh kem, mousse, tiramisu, trang trí bánh.

2. Elle & Vire Whipping Cream:

Related articles 01:
1. https://freddovietnam.net/cach-lam-cac-mon-an-giai-nhiet-mua-he-an-la-ghien
2. https://freddovietnam.net/cach-lam-tra-dao-mat-lanh-mua-he
3. https://freddovietnam.net/nguyen-lieu-lam-banh-kem-co-ban-nhat-cho-nguoi-moi-bat-dau
4. https://freddovietnam.net/dau-hieu-bo-me-dang-nuong-chieu-con-qua-muc
5. https://freddovietnam.net/huong-dan-cach-lam-detox-cam-luu-giau-vitamin-c

Elle & Vire, một thương hiệu lâu đời vô cùng nổi tiếng tại Pháp với tuổi đời hơn 70 năm, chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng được làm từ sữa.

Nhờ sự đổi mới không ngừng và tiên phong trong nhiều lĩnh vực công nghệ tiên tiến mà Elle & Vire đã cho ra đời nhiều sản phẩm sáng tạo như như sữa hộp, sữa chua,bơ,… đóng hộp vào đầu những năm 80, phục vụ nhu cầu hàng ngày của người tiêu dùng suốt 70 năm.

Sản phẩm whipping cream của Elle & Vire luôn được các thợ làm bánh đánh giá cao bởi hương vị thơm, béo ngậy và màu trắng mịn đặc trưng hơn các thương hiệu khác.

Tuy nhiên, nhược điểm của kem tươi của Elle & Vire thường khó đánh hơn kem tươi whipping của Anchor, do đó, bạn cần phải đánh nhẹ nhàng cho kem hơi hơi cứng lại rồi mới tăng lên tốc độ cao để kem đông cứng.

Xuất xứ: Pháp
Đặc điểm: Chất lượng cao, hương vị tinh tế, độ đánh bông tốt, tạo được lớp kem bông xốp, mịn màng.
Ứng dụng: Được sử dụng rộng rãi trong các loại bánh ngọt, kem tươi, và cả nấu ăn.

3. Paysan Breton Whipping Cream:

Một thương hiệu đến từ thiên đường của các loại bánh ngọt, thương hiệu Paysan Breton chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa của nước Pháp được rất nhiều bà nội trợ cũng như thợ làm bánh tin dùng.

Một trong những dòng sản phẩm nổi bật của Paysan Breton chính là whipping cream với độ béo từ 35%-35.5%, có màu trắng ngà đặc trưng, thơm mùi kem sữa.

Ngoài các món tráng miệng thì whipping cream của Paysan Breton cũng rất thích hợp để chế biến các loại nước sốt, kem tươi.

Vì whipping cream rất nhanh hỏng nên sản phẩm của Paysan Breton được đóng dạng hộp nhỏ tiện dụng.

Xuất xứ: Pháp
Đặc điểm: Hương vị tươi mát, béo ngậy, độ ổn định tốt, thích hợp để làm bánh kem, chè khúc bạch, nấu ăn.
Ứng dụng: Ngoài làm bánh, còn được sử dụng để pha chế đồ uống.

4. Tatua Whipping Cream:

Cùng có xuất xứ từ New Zealand, thương hiệu Tatua được thành lập từ năm 1914 chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa với sứ mệnh bảo vệ và giúp phát triển thế lực tầm vóc của thế hệ tương lai.

Nhờ cải tiến quy trình sản xuất khép kín cùng dòng sữa bò tươi chất lượng, các sản phẩm của Tatua ngày càng được nhiều người biết đến và sử dụng. Với thiết kế dạng túi gói metallic giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Vì có độ béo cao (35.1%) , sản phẩm whipping cream của Tatu là một nguyên liệu không thể thiếu trong các loại thức uống như cocktail, capuchino,… giúp hương vị ngậy và thơm hơn.

Xuất xứ: New Zealand
Đặc điểm: Độ ổn định cao, rất thích hợp để làm bánh kem, tạo hình trang trí.
Ứng dụng: Chuyên dùng cho các loại bánh kem cầu kỳ, đòi hỏi độ phức tạp cao.

5. Rich’s Whipping Cream Gold Label:

Gold label rich’s kem topping được ưa chuộng sử dụng trong trang trí bánh kem (phủ mặt – chà láng, bắt hoa, bắt thú), làm nhân bánh, hoặc thay thế sữa trong công nghệ làm bánh (bánh bông lan, bánh ăn tráng miệng).

Related articles 02:
1. https://freddovietnam.net/cach-lam-tra-dao-mat-lanh-mua-he
2. https://freddovietnam.net/huong-dan-cach-lam-detox-cam-luu-giau-vitamin-c
3. https://freddovietnam.net/dau-hieu-bo-me-dang-nuong-chieu-con-qua-muc
4. https://freddovietnam.net/nguyen-lieu-lam-banh-kem-co-ban-nhat-cho-nguoi-moi-bat-dau
5. https://freddovietnam.net/cach-lam-cac-mon-an-giai-nhiet-mua-he-an-la-ghien

Xuất xứ: Úc
Đặc điểm: Công thức đặc biệt, thích hợp cho người ăn chay, độ đánh bông tốt, tạo lớp kem bông mịn.
Ứng dụng: Dùng để làm bánh kem, mousse, kem tươi, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đặc biệt.

Lưu ý khi chọn mua:

Hàm lượng chất béo: Thông thường, whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên. Bạn nên chọn loại có hàm lượng chất béo phù hợp với công thức bánh của mình.
Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Lựa chọn sản phẩm còn hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Nơi bán: Mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh uy tín để đảm bảo hàng chính hãng.

Lời khuyên:

Bảo quản: Bảo quản whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Đánh bông: Đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến trung bình, tăng dần tốc độ khi kem bắt đầu đặc lại.
Sử dụng: Sử dụng whipping cream đã đánh bông ngay sau khi đánh xong để đảm bảo độ bông xốp và hương vị thơm ngon nhất.